草莓凍干機(jī)是草莓脫水的一種理想的設(shè)備，具有保持物質(zhì)原有的活性成分及營(yíng)養(yǎng)成分不變，物品干燥后不僅色、香、味、形不變，且保存數(shù)年后，復(fù)水仍能保持其原有風(fēng)味及活性成分，該設(shè)備被廣泛采用在水果、脫水蔬菜、食品等行業(yè)。

一、基本原理：
該設(shè)備凍干工作的基本原理是在高壓真空條件下，是利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水份，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽狀態(tài)在真空水平升華脫走，使物料干燥，冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不流失。因而能Zui大限度地保持原有的營(yíng)養(yǎng)成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥過程中的氧化，營(yíng)養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化，凍干制品成海綿狀、無干縮、復(fù)水性、食用方便、含水份極少，凍干食品在生產(chǎn)過程中不需任何添加劑，因而是真正的綠色食品。

二、應(yīng)用：
該設(shè)備除可凍干草莓外，還可適用于高檔原料藥，野生蔬菜，脫水蔬菜、食品、水果、藥物中間體等物料的干燥。本設(shè)備將制冷系統(tǒng)，真空系統(tǒng)，導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)，排濕系統(tǒng)組合一體，推出的一種新型箱體結(jié)構(gòu)，較大地利用箱體內(nèi)存放物料空間進(jìn)行干燥的冷凍真空干燥。

三、草莓凍干機(jī)的使用特點(diǎn)：
1.草莓凍干機(jī)采用風(fēng)冷系統(tǒng)，占地小，結(jié)構(gòu)緊湊；
2.采用余熱回收系統(tǒng)，設(shè)備可連續(xù)不間斷工作；
3.能保持食品原有色、香、味、形態(tài)和蛋白質(zhì)、維生素；
4.以PLC為核心，采用觸摸屏作為人機(jī)界面，實(shí)時(shí)記錄凍干進(jìn)程中多路溫度數(shù)據(jù)；
5.可預(yù)置擱板控溫曲線，實(shí)現(xiàn)升華過程的自動(dòng)化；
6.核心器件由制冷壓縮機(jī)，水冷卻器，真空泵，油泵，水泵，電子真空計(jì)，擱板，冷阱等組成；
7.生產(chǎn)出來的產(chǎn)品在包裝良好的條件下，有極長(zhǎng)的保質(zhì)期和相應(yīng)的貨架周期；
8.產(chǎn)品可在常溫下儲(chǔ)存，因此不再需要復(fù)雜的冷鏈，即不需要冷庫/冷藏運(yùn)輸工具；
9.該機(jī)由制冷系統(tǒng)，真空系統(tǒng)，加熱系統(tǒng)，冷卻系統(tǒng)，噴淋系統(tǒng)，電控系統(tǒng)等多系統(tǒng)組成的，其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，控制程序互鎖閉鎖很多，具有一定的先進(jìn)性。